Salud

¿Qué son los sulfitos? Esto es lo que podría estar causando los desagradables efectos secundarios de beber vino.

Si tiende a experimentar efectos secundarios desagradables después de beber vino, podemos saber qué está causando esa reacción tan incómoda y desagradable. Resulta que el culpable puede ser algo llamado sulfitos. ¿Qué son los sulfitos?

«Los sulfitos se agregan a los alimentos y bebidas para retardar la decoloración o la pérdida de sabor», dice la experta en nutrición Lauren Manaker, MS, RDN, LD, CLEC.

Aunque aparentemente los sulfitos pueden beneficiar los artículos que terminan en nuestra mesa, Manaker señala que «mientras que muchas personas pueden incluir sulfitos en su dieta sin efectos secundarios negativos, otras realmente pueden sentir algunos síntomas perturbadores» debido a los sulfitos. Investigación publicada por la Gastroenterología y Hepatología de la Cama al Banco Journal señala que los sulfitos pueden conducir a una serie de «reacciones adversas». De hecho, si es sensible a los sulfitos, entonces puede encontrarse lidiando con dermatitis, urticaria, sofocos, hipotensión, dolor abdominal y diarrea, así como problemas aún más graves, como reacciones anafilácticas y asmáticas que ponen en peligro la vida.

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¿Cómo puede saber si los sulfitos están causando sus problemas? «Las personas pueden saber si son sensibles a los sulfitos con bastante rapidez. Si notan que están experimentando estos efectos secundarios después de beber vino, frutas secas que contienen sulfitos, ciertos refrescos y otros alimentos que contienen sulfitos», dice Manaker. «Los proveedores de atención médica pueden confirmar la sensibilidad al sulfito mediante un desafío: se administra sulfito a una persona en concentraciones crecientes hasta que se observa una reacción».

Cuando se trata de evitar los sulfitos, Manaker señala que puede ser «consciente» de lo que está poniendo en su cuerpo. «Muchos vinos tintos contienen niveles más bajos de sulfitos en comparación con otras variedades de vino. Las personas también deben tener cuidado con las fuentes sorprendentes de sulfitos, como ciertos suplementos. Optar por aquellos que indican que no contienen sulfitos puede ser su mejor opción». Más allá de eso, Manaker agrega que las frutas secas, el chucrut, las cerezas al marrasquino y el jugo de uva blanca son ejemplos de alimentos y bebidas que deben evitarse cuando se trata de mantenerse alejado de los sulfitos.

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