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Cultivar alcachofas en casa puede ser complicado, pero no porque sean difíciles de cultivar. En cambio, se debe a que la mayoría requiere una temporada de 5 meses para madurar, pero prefieren condiciones frescas, pero no heladas. Además, la mayoría de los cultivares de alcachofa son vegetales perennes, por lo que las plantas generalmente no brotan hasta el segundo año.
Si está considerando cómo cultivar alcachofas en un clima frío y en una sola temporada, deberá elegir uno de los tipos anuales más raros o usar la vernalización (tratamiento en frío) para engañar a sus plantas haciéndoles creer que han experimentado el invierno cuando no lo han hecho. t.
Cultivo de alcachofas de un vistazo
Nombre común: Alcachofa Nombre científico: Cynara cardunculus (grupo Scolymus) Zona de rusticidad: 6 a 10 Suelo: Húmedo, fértil, bien drenado Luz: Pleno sol Agua: Alto Alimento: Fertilizante orgánico para peces Propagación: División o semillas Seguridad: Puede causar asfixia, dermatitis de contacto.
Características de la alcachofa
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Las plantas de alcachofa maduras alcanzan de 3 a 4 pies de altura, con follaje lobulado de color verde plateado y tallos de flores de 5 pies. Sus cogollos están listos para ser cosechados una vez que los tallos hayan producido cogollos verdes con forma de piña de 3 a 7 pulgadas de diámetro. Las más grandes (primarias) aparecen en las puntas de los tallos, mientras que las que están más abajo se denominan alcachofas secundarias o baby.
Las partes comestibles incluyen el corazón de la alcachofa y las bases de sus brácteas. Si no se cosechan, los capullos eventualmente se abrirán en flores moradas parecidas a cardos.
En la calidez de la Zona de resistencia 10 del USDA, las plantas de alcachofa generalmente crecen entre principios del otoño y fines de la primavera. En las zonas 8 y 9 producen la mayoría de sus cogollos a principios de verano. Sin embargo, pueden sobrevivir los inviernos tan al norte como la zona 6 si se cortan y se cubren con cestas boca abajo y montones de hojas. En esos climas más fríos, los brotes normalmente no aparecerán hasta mediados del verano hasta el otoño.
Variedades de Alcachofa Recomendadas
Elegir la mejor variedad de alcachofa depende principalmente de la zona de cultivo y de las condiciones climáticas típicas. Casi toda la producción comercial de alcachofas tiene lugar en climas templados de California.
- Esmeralda: Esta “joya” produce alcachofas de 5 pulgadas en plantas de 5 pies en 150 días y no requiere refrigeración, lo que la hace ideal para climas cálidos.
- globo verde: Esta reliquia de polinización abierta alcanza los 6 pies de altura con globos de 3 a 4 pulgadas en 150 a 210 días; es resistente al frío en la zona 6.
- Estrella Imperial: Esta anual de 3 pies produce frutos de 3 a 4 pulgadas en 85 días en zonas más cálidas (zona 9 y más cálida) y requiere vernalización.
- Violetto di Romagno: Este tipo alcanza un máximo de 5 pies, produciendo muchas frutas violetas de 3 pulgadas dentro de 85 a 100 días. Es resistente al frío en la zona 6.
Plantando Alcachofas
En general, comience a sembrar en el interior unas 8 semanas antes de la fecha de la última helada, adelgazándolas a una planta por contenedor. Cuando comience a cultivar alcachofas a partir de semillas en el norte, siémbrelas a fines de enero en el interior. Mueva las plántulas al aire libre durante al menos 10 a 20 días en marzo o abril cuando las temperaturas permanezcan por debajo de los 50 grados Fahrenheit pero por encima del punto de congelación.
¿Cuándo es el mejor momento para plantar alcachofas?
Establezca divisiones de raíces de alcachofa en otoño o invierno en las zonas USDA 8 a 10. Más al norte, espere hasta 2 semanas antes de su última helada para plantar plántulas, pero asegúrese de darles el tipo de vernalización descrito anteriormente primero. Un marco frío puede mantenerlos frescos pero a salvo de la congelación.
¿Dónde pueden crecer las alcachofas?
Elija una ubicación a pleno sol con suelo fértil y bien drenado con un pH de 6,5 a 8. En climas extremadamente cálidos, ubique su lecho de alcachofas donde reciba el sol de la mañana y la sombra de la tarde. Además, tenga cuidado de colocar estas plantas altas donde no den sombra a las verduras de crecimiento más bajo.
¿Cómo se plantan las alcachofas?
Las alcachofas suelen producir bien durante unos 3 años cuando crecen como plantas perennes, y su vida útil puede alcanzar los 15 años en las condiciones de crecimiento adecuadas. Cada pocos años, deben dividirse o reemplazarse con nuevas plantas. Cuando se cultiva como anual, plante plántulas de alcachofa desde el interior o trasplante de un vivero de la misma manera.
¿Se pueden cultivar alcachofas en contenedores?
Para cultivar una planta de alcachofa en un recipiente, elija una maceta que tenga al menos 24 pulgadas de diámetro y llénela con una mezcla orgánica para macetas. Si vive en una zona donde las alcachofas no son resistentes, deberá mover la maceta y su ocupante a un lugar protegido, como un garaje sin calefacción, donde las temperaturas permanezcan frescas pero por encima del punto de congelación durante el invierno para mantenerlas como vegetales perennes. .
Riego de alcachofas
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Cuando están en crecimiento activo, sus plantas de alcachofa deben recibir de 1 a 2 pulgadas de agua por semana, ya sea mediante riego o lluvia o cada pocos días. Aplique alrededor de 4 pulgadas de compost u otro mantillo orgánico para ayudar a mantener la tierra húmeda y suprimir las malas hierbas.
En climas cálidos y secos, como en Arizona, las alcachofas a menudo comienzan a morir durante los meses de verano. Si eso sucede, debe dejar de regarlos y permitir que entren en letargo. Deberían rebrotar una vez que regresen las temperaturas más frías en otoño.
Alcachofas Fertilizantes
Antes de plantar alcachofas, cubra su cama con 2 pulgadas de abono y excave en las 6 a 8 pulgadas superiores del suelo para agregar materia orgánica. Aproximadamente un mes después de plantar las plantas, comience a alimentarlas al menos una vez al mes mientras están creciendo activamente con un fertilizante líquido para peces como 2-4-1. No alimente a las alcachofas durante los meses del año en que se están muriendo o están inactivas.
Alcachofas de poda
Una vez que haya recogido todas las alcachofas en un tallo, pode el tallo aproximadamente una pulgada por encima del suelo para alentar a la planta a producir un nuevo crecimiento y más brotes. En las zonas 6 y 7, corte las plantas a 1 pie de altura a fines del otoño y ate los tallos de 1 pie con una cuerda (para ayudar a proteger la corona de la raíz debajo de ellos) antes de cubrirlos con cestas invertidas y montones de hojas.
Propagación de alcachofas
Debido a que las alcachofas no se desarrollan completamente a partir de semillas, por lo general es mejor comprar divisiones de vivero o dividir las plantas que ya tiene. Haga esto último en cualquier estación en la que normalmente colocaría alcachofas en su clima. Simplemente seleccione una planta que tenga más de una corona y use una pala para cortar una o más compensaciones de la planta madre; replantar las compensaciones en otros lugares.
Si comienza a sembrar semillas, siembre semillas de alcachofa de ¼ de pulgada de profundidad en una mezcla inicial de semillas húmeda y estéril y manténgalas entre 70 y 80 grados Fahrenheit. Deben germinar dentro de 8 a 12 días.
Consideraciones de seguridad
Cuando consuma una alcachofa, coma solo el corazón y las bases tiernas de las brácteas. Evita el estrangulador, la parte morada peluda de la verdura. Aunque en realidad no es venenoso, presenta un riesgo de asfixia.
Además, tenga en cuenta que las alcachofas pueden causar dermatitis de contacto (sarpullido) en la piel de las personas que las manipulan, especialmente aquellas, como los trabajadores de granjas y supermercados, que las manipulan con frecuencia. Es una buena idea que las personas con piel sensible usen guantes cuando estén en contacto con las verduras hasta que estén cocidas.
Plagas y enfermedades potenciales
Los áfidos a menudo se acumulan en los cogollos de alcachofa, pero se pueden eliminar fácilmente con un fuerte chorro de agua de una botella rociadora o una manguera, aplicada temprano en la mañana para que las plantas se sequen rápidamente. Si las babosas atacan las plantas, como lo demuestran los grandes agujeros en su follaje, aplique cebos para babosas, como gránulos de fosfato de hierro, en el suelo que las rodea. Use aproximadamente 1 cucharadita de los gránulos por yarda cuadrada de tierra y vuelva a aplicar después de fuertes lluvias.
Cosechar Alcachofas
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Una planta típica producirá de 6 a 20 alcachofas por planta, algunas de las cuales serán cogollos primarios más grandes como los que se ven en las tiendas de comestibles.
¿Cuándo es el mejor momento para cosechar alcachofas?
Coseche los brotes de alcachofa cuando tengan al menos 3 pulgadas de diámetro, antes de que sus brácteas comiencen a abrirse. La temporada adecuada para eso variará con su clima, generalmente de otoño a primavera para la zona 10, de primavera a principios de verano para las zonas 8 y 9, y de mediados de verano a otoño para las zonas más frías.
¿Cómo se cosechan las alcachofas?
A diferencia de la mayoría de las verduras, las alcachofas se deben cosechar antes de que florezcan siguiendo estos pasos:
¿Cómo se almacenan las alcachofas?
Las alcachofas se mantendrán durante aproximadamente 2 semanas en el refrigerador. Texas AgriLife Extension recomienda «cerca de 32 grados Fahrenheit con más del 90 por ciento de humedad relativa» para condiciones óptimas de almacenamiento. Si produce demasiadas alcachofas para comerlas frescas, puede congelarlas, enlatarlas o secarlas enteras o solo los corazones.
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