Recetas

Cinco recetas de panqueques salados para preparar rápido post partido

Este jueves la Selección argentina se enfrentará a su par boliviano en el Monumental por las Eliminatorias Sudamericanas para el Mundial de Qatar en 2022. Si todas tus energías están puestas en el fútbol y no tenés ganas de cocinar algo elaborado, podés preparar alguna de estas cinco recetas de panqueques salados que se hacen en un abrir y cerrar de ojos, ensuciando muy poco. ¡Sí, también sabemos que no te gusta mucho lavar!

Si la masa de los panqueques va a ser casera, lo ideal sería prepararla en el entretiempo para que durante el complemento la harina se pueda hidratar y sea más fácil realizarlos.

Panqueques: ingredientes

  • 3 huevos
  • 250 gramos de harina
  • 1/2 litro de leche
  • 1 cucharada de aceite

Preparación

La elaboración es muy simple y consiste en batir todo junto ya sea a mano en un bowl, con batidora o idealmente en una licuadora. Si la preparación queda muy espesa (todo depende de cuánto líquido absorva tu harina), agregar más leche. 
Dejar descansar la masa por lo menos media hora en la heladera.

Para la cocción, elegir una sarten antiadherente e igualmente ponerle un pequeño trozo de manteca. Volcar la masa con un cucharón siempre desde el centro y repartirla hacia los costados con movimientos de muñecas desde el mango de la sartén. Es importante que quede finito. Cuando los bordes se despegan de la sarten, darlos vuelta con una espátula. Sacarlos cuando estén dorados de ambos lados.

Hongos a la provenzal

Filetear los hongos deseados, champignones y portobelos son los más sencillos de encontrar en las verdulerías y supermercados. Ponerlos en una sartén con aceite de oliva, perejil y ajo picado. Sacarlos cuando estén dorados y agreagar sal a gusto. 

Así deben de quedar los hongos a la provenzal (Gentileza Contacto con lo divino).

Este relleno se puede poner tal cual en la masa o también se lo puede acompañar con una salsa bechamel espesa o algún queso ideal para derretir.

Bomba atómica

Picar panceta y ponerla al fuego en una sartén sin aceite. No se pegará ya que al comenzar a tomar calor desprenderá su propia materia grasa. Retirar cuando esté dorada y en ese mismo aceite saltear cebolla picada. Dependiendo del tamaño de la sartén también se puede hacer al mismo tiempo un huevo (revuelto para que sea menos pesado, aunque siempre está la opción de freirlo). 
Rellenar los panqueques con estos ingredientes y sumarle mozzarella rallada o algún queso de su elección. 

Pollo y puerros

Cortar el pollo, la cebolla y los puerros en cubos. Llevarlos a la sartén con un chorrito de aceite de oliva. Saltear hasta que el pollo esté cocido y la cebolla dorada. En el caso de que la cebolla se cocine antes, se puede agregar un chorrito de vino para que no se queme y le de más tiempo al pollo para cocerse. 
Condimentar a su gusto y rellenar el panqueque.

Atún de lata

Pelar y picar cebolla y ajo y dorar en una sartén con el aceite que viene en la lata de atún.

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Crepes de atún lechuga, tomate y cebolla (Gentileza Olga Gallego).

En un bowl mezclar, tomate cortado en cubitos chicos, lechuga fileteada, el atún de una lata, la cebolla caramelizada y opcionalmente incorporar mayonesa para que todo se una. Rellenar las masas.

Espinaca y fiambre

Una versión súper exprés es la de rellenar las crepes con fetas de jamón cocido o paleta, queso de máquina y hojitas de espinaca (lavadas). Lo ideal es doblarlas en forma de pañuelo y llevarlas a la sartén o al tostador para que se derrita el queso. 

Aprendé a preparar la masa de los panqueques con Tenedor Libre

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